Tarçınlı kek yapmak için öncelikle ihtiyacımız olan malzemeler şunlardır.
3.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya (5 gr )
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı toz şeker
Üzeri için;
Pudra şekeri
Tarçınlı kekin yapılışı:
Tarçınlı kekin hamurunu hazırlamak için öncelikle her zaman ki gibi yumurta ve şekeri iyice köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Güzel bir kek hamurunun ilk ve en önemli noktasıdır. Sonrasında bu karışımın içine sütü,yağı,tarçını ekliyoruz. Tercihe bağlı olarak karışıma ceviz eklenebilir. İyice karıştırdıktan sonra 3.5 su bardağı unu eleyerek yavaş yavaş çırpmaya devam ederek karışıma ekliyoruz.
Kek hamuru boza kıvamına geldikten sonra kek kalıbını yağlıyoruz ve un serpiyoruz. Kek kalıbını ters çevirerek fazla unu döküyoruz. Buradaki amacımız kekin kalıba yapışmasını önlemek. Hazırladığımız kek karışımını, yağladığımız kalıbın içine döküyoruz. 30 cm çapında düz bir tepsi yada farklı şekillerde borcamlarıda kullanabiliriz. Yaklaşık 5 dakika önceden 180 derecede ısıttığımız fırına koyuyoruz.
Kek pişerken fırının kapağını açmamaya özen göstermemiz gerekir. Aksi takdirde pişme esnasında içeri hava girmesi kekin kabarmasını engeller. Kontrol ederek yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Piştiğini düşündüğünüz sırada kontrol etmek için artık fırının kapağını açıp bir çatal yada kürdan yardımıyla keke batırıp içi ıslak mı pişmiş mi kontrol ediyoruz. Eğer hamur çatala yapışmıyorsa kek pişmiştir.
Kapatıp fırından aldıktan sonra keki kalıbından çıkarmadan biraz dinlendiriyoruz. Çünkü sıcakken çıkartmaya çalışmak istediğimizde kalıba yapışabilir. Dinlendirdikten sonra keki kalıptan çıkarıp soğuk bir bıçak yardımıyla dilimleyip servise hazırlayabiliriz. Tabaklara aldıktan sonra üzerine pudra şekeri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.